Mực chiên bơ tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm mực khô trong nước lạnh rồi cho vào chậu nước nóng, để từ 1 đến 2 giờ cho mực mềm và nở ra.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi mực đã mềm, mình rửa lại sạch một lần nữa, để ráo và xếp lên khay nướng. Nướng sơ trên chảo nướng chỉ để mực thơm, không cần nướng chín.

3. 3

   Bước 3

   Mình xé mực thành sợi thật mỏng – càng nhỏ càng ngon. Tỏi gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và đổ mực đã xé vào chiên nhanh trên lửa lớn, khuấy đều để mực không bị cháy. Khi mực chín vàng, mình vớt ra để trên giấy thấm dầu.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát nhỏ, mình trộn nước mắm, bột ớt, đường, bột ngọt cho tan đều. Đặt chảo khác, đun bơ cho tan, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho mực chiên vào xào, rồi đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị, trộn nhanh tay cho mực ngấm đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn mực chiên bơ tỏi ớt ra đĩa, rắc thêm ít ớt bột nếu muốn tăng độ cay, và thưởng thức ngay cùng bia hoặc rượu.