Mực chiên bơ tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, lột bỏ màng bên ngoài rồi cắt thành các khoanh tròn vừa ăn. Rắc một chút muối và hạt tiêu lên mực, trộn đều để mực thấm gia vị – muối giúp mực nhanh giòn hơn khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tỏi mình băm nhuyễn, trứng gà chỉ lấy lòng đỏ đánh tan riêng. Chuẩn bị bột chiên giòn, bột chiên xù và một ít bơ để dùng cho phần sốt sau này.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn, áo bột thật kỹ, gõ nhẹ để bột thừa rơi. Sau đó nhúng mực vào lòng đỏ trứng đã đánh tan, rồi lăn lại qua bột chiên xù. Đun nóng chảo dầu, cho dầu lên đều, bật lửa to rồi giảm xuống lửa vừa để chiên mực cho tới khi vàng giòn cả hai mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi mực đã chiên xong, mình chuyển sang chảo khác, cho 1‑2 thìa bơ vào, để lửa vừa rồi cho tỏi băm vào phi cho tới khi tỏi chuyển màu vàng nâu. Dùng thìa múc bơ tỏi vừa phi lên từng miếng mực, rắc thêm một chút muối và hạt tiêu nếu muốn, rồi xếp lên dĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Món mực chiên bơ tỏi mình thường ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayo. Nếu muốn thử, mình cũng có thể pha một loại sốt chua ngọt mới để tăng hương vị.