Mực chiên bơ tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt thành khoanh tròn vừa ăn. Đặt mực vào nồi nước sôi trong 30 giây rồi vớt ra để giảm mùi tanh và giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, trộn bột chiên giòn với trứng gà đã đánh tan cho đến khi hỗn hợp mịn đồng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng từng miếng mực vào hỗn hợp bột‑trứng, lăn đều cho lớp bột phủ kín, sau đó để ráo nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với đủ dầu ăn, cho mực đã tẩm bột vào chiên ở lửa vừa. Khi bột chuyển sang màu vàng cánh gián, lật đều để mực chín đều và giòn rụm.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo sạch, cho 2 thìa bơ tan chảy, thêm tỏi băm vào phi thơm, rồi rưới dầu hào và tương ớt (nếu muốn). Đổ mực chiên vào, xào nhanh tay trong khoảng 1 phút cho bơ tỏi bám đều lên từng miếng mực.

6. 6

   Bước 6

   Bày mực ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương bơ tỏi đậm đà.