Mực, chả cá xào khóm dưa leo chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, để ráo, dùng kéo cắt vây để lấy vẩy rồng rồi cắt mực thành miếng vừa ăn. Chả cá mình cắt lát mỏng, khóm cắt miếng rồi ướp nhẹ với 1 thìa canh đường để cân bằng vị chua ngọt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình tỉa hoa cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn. Dưa leo cắt làm tư, bỏ ruột, rồi cắt xéo thành thanh dài dày khoảng 1 lông tay. Để dưa leo giòn hơn, mình cho một ít muối vào tô, xóc đều, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Rau cần và hành lá rửa sạch, cắt khúc. Củ hành tây bóc vỏ, cắt thành múi cau.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Khi dậy mùi, mình cho mực vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Sau đó cho cà rốt vào đảo đều một lúc, tiếp đến khóm và hành tây, tiếp tục xào tới khi rau củ chín tới. Trong một chén nhỏ, mình hòa 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, một chút muối, hạt nêm và tiêu, khuấy đều rồi đổ vào chảo, đảo nhanh để gia vị thấm đều. Cuối cùng, mình cho chả cá, dưa leo và rau cần hành vào, xào nhanh tay. Nếu muốn nước sốt sệt hơn, mình hòa bột năng với ít nước rồi rưới lên, đảo đều rồi tắt bếp. Dọn ngay với cơm nóng là ngon tuyệt.