Mực Cay Đập Tan – Snack Bùng Nổ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 500g mực tươi, rửa kỹ, cắt thành vòng dày 1cm, sau đó để ráo nước trong 15 phút để giảm độ ẩm.

   
2. 2

   Bước 2

   Bào nhuyễn 5 tép tỏi, cắt lát mỏng 3-4 quả ớt tươi và thái nhỏ 2 nhánh hành lá, chuẩn bị sẵn cho bước trộn sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, trộn mực với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột ớt và 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều để gia vị thấm đều trong 10 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc 100g bột chiên giòn và 30g bột năng lên mực đã ướp, dùng tay nhẹ nhàng trộn cho bột bám đều, sau đó để yên 5 phút để bột dính chắc.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu đến 180°C, thả mực vào chiên từng lô, chiên đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng ruộm và giòn tan, khoảng 2-3 phút mỗi lô, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

6. 6

   Bước 6

   Cho mực chiên vào một bát lớn, rắc tỏi băm, ớt lát, hành lá và nhanh tay trộn đều để các nguyên liệu thơm lừng phủ lên từng miếng mực, nêm lại chút muối nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Bày mực cay đập tan ra đĩa, rắc thêm một ít bột chiên giòn nếu muốn giòn hơn, và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và vị cay nồng bùng nổ.