Mực Câu Khô Xào Sa Tế Cay Nồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực câu khô, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vắt khô và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị sa tế 2 thìa canh, dầu ăn 2 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh, đường 1 thìa cà phê, tiêu 1/2 thìa cà phê, muối 1/4 thìa cà phê, và ớt bột 1 thìa cà phê (nếu muốn cay hơn).

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi và ớt tươi cho dậy mùi, sau đó cho mực câu khô vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2-3 phút.

4. 4

   Bước 4

   Thêm sa tế, nước mắm, đường, tiêu, muối và ớt bột vào, đảo đều để sa tế bám đều vào mực, nấu thêm 2 phút cho gia vị thấm sâu.

5. 5

   Bước 5

   Rưới một ít nước lọc (khoảng 30ml) để tạo hơi nước, hạ lửa vừa, đậy nắp và để mực hầm trong 5 phút cho mềm và ngấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Mở nắp, tăng lửa lên nhanh, đảo mạnh cho nước sệt lại, mực trở nên bóng và ngấm đầy hương sa tế.

7. 7

   Bước 7

   Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và vị cay nồng đậm đà.