Mực Câu Khô Sốt Tứ Xuyên Cay Nồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực câu khô, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Rắc một chút muối và hạt tiêu lên mực, trộn đều, sau đó ủ trong 5 phút để mực thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Rắc bột năng lên mực, lăn đều cho bột bám đều trên từng miếng mực.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3–4 phút, sau đó vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo khác, cho một ít dầu, phi tỏi băm và gừng băm cho thơm, sau đó cho ớt tươi vào xào nhanh.

6. 6

   Bước 6

   Thêm vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột tiêu Tứ Xuyên, 1/2 muỗng cà phê bột ớt Tứ Xuyên, khuấy đều cho hỗn hợp sôi nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Cho mực chiên đã ráo dầu vào chảo, đảo nhanh tay để mực ngấm đều sốt, nấu thêm 1–2 phút cho sốt bám dính.

8. 8

   Bước 8

   Rắc hành lá và rau thơm ngò rí lên trên, tắt bếp và chuyển ra đĩa.

9. 9

   Bước 9

   Món mực câu khô sốt Tứ Xuyên cay nồng đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và vị cay thấm sâu.