Mực Câu Khô Nướng Mỡ Hành
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực câu khô
- Mỡ hành (hành lá cắt nhỏ, dầu ăn)
Gia vị
- Nước mắm 2 thìa canh
- Đường 1 thìa cà phê
- Tỏi băm 1 thìa cà phê
- Ớt bột ½ thìa cà phê
- Tiêu ¼ thìa cà phê
- Muối ¼ thìa cà phê
Tôi luôn mê mùi thơm nồng nàn của mỡ hành khi nó chạm vào miếng mực câu khô vừa giòn vừa thơm. Khi nướng, lớp vỏ mực trở nên giòn tan, thấm đậm hương vị mắm, tỏi và ớt, khiến từng miếng ăn như một bản giao hưởng của biển cả và đồng quê Việt. Món này không chỉ là món khai vị tuyệt vời mà còn là trải nghiệm ẩm thực đầy cảm xúc, khiến bất kỳ thực khách nào cũng muốn quay lại lần nữa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khoảng 300 g mực câu khô, ngâm trong nước lạnh 15 phút để loại bỏ bớt muối, sau đó vắt khô và để ráo trên giấy thấm.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi băm, ớt bột, tiêu và muối, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Cho mực đã ráo vào bát gia vị, trộn đều sao cho mỗi miếng mực được áo một lớp gia vị, ướp trong 10 phút để thấm vị.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo không dính, cho một ít dầu ăn vào, xào hành lá cắt nhỏ cho đến khi thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ, tạo thành mỡ hành, sau đó tắt bếp để mỡ hành nguội bớt.
- 5
Bước 5
Xếp mực đã ướp lên khay nướng, phết một lớp mỡ hành lên mặt mỗi miếng mực, đảm bảo mỡ lan đều để khi nướng sẽ tạo lớp bóng và hương thơm đặc trưng.
- 6
Bước 6
Cho khay vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 °C, nướng trong 12–15 phút cho đến khi mực chuyển sang màu vàng nâu giòn, bề mặt có lớp mỡ hành bóng bẩy.
- 7
Bước 7
Lấy mực ra, xếp lên đĩa, rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ nếu muốn, phục vụ ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
