Mực Câu Khô Chiên Giòn Mắm Nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoảng 300 g mực câu khô, để ráo nước 15‑20 phút, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 4 cm.

2. 2

   Bước 2

   Cho mực vào bát, trộn đều với 2‑3 thìa bột chiên giòn, đảm bảo mỗi miếng mực đều được phủ bột đồng đều.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo đến 180 °C, thả mực vào chiên khoảng 2‑3 phút cho tới khi bột chuyển sang màu vàng ruộm và giòn tan, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo nhỏ, phi tỏi băm và ớt tươi thái lát với một ít dầu cho thơm, sau đó cho mắm nêm, đường, giấm, nước chanh, ớt bột và mè rang vào, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Cho mực chiên giòn vào chảo sốt, đảo nhanh tay để mực được áo đều lớp mắm nêm thơm lừng, tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Bày mực ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang nếu muốn, dùng nóng kèm bánh tráng, rau thơm hoặc dưa leo để tăng hương vị.