Mực Câu Khô Chiên Bơ Tỏi Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực câu khô, ngâm trong nước ấm khoảng 15‑20 phút rồi vắt khô, cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp mực với ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê ớt bột, trộn đều và để yên 10 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị bột chiên giòn: cho 100 g bột chiên giòn vào bát, thêm một ít nước lạnh, khuấy đến hỗn hợp mịn và dẻo.

4. 4

   Bước 4

   Nhúng từng miếng mực đã ướp vào bột chiên giòn, áo đều lớp bột, sau đó để sang một khay có giấy nướng.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với 2‑3 mm dầu ăn, chiên mực ở lửa vừa cho đến khi lớp bột chuyển màu vàng giòn, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

6. 6

   Bước 6

   Trong chảo sạch, cho 30 g bơ tan chảy, thêm 3 tép tỏi băm nhỏ, phi thơm trong 30 giây, rồi cho mực chiên quay lại chảo, đảo nhanh tay để tỏi bơ phủ đều, nêm lại ½ thìa cà phê muối nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, chuyển mực ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và ớt bột nếu muốn độ cay đậm đà hơn, thưởng thức ngay khi còn nóng.