Mực Câu Khô Bơ Ớt Tứ Xị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch 300 g mực tươi, tách lấy thân và cánh, rửa sạch rồi để ráo nước khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt thân mực thành những khúc dài khoảng 3 cm, cánh mực để nguyên, rồi dùng dao nhẹ dập dập mặt để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, hòa tan 30 g bơ tan chảy với 1 muỗng cà phê ớt tứ xị, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và ¼ muỗng cà phê hạt tiêu. Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Rưới hỗn hợp bơ ớt lên mực đã chuẩn bị, trộn đều sao cho mỗi miếng mực đều được phủ lớp gia vị, sau đó để êm 10 phút để mực ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Bật bếp nướng hoặc bếp than, đặt lưới nướng lên, thoa nhẹ một lớp bơ lên lưới để tránh dính. Đặt mực lên lưới, nướng ở lửa vừa khoảng 8‑10 phút, lật mặt đều một lần, tiếp tục nướng cho đến khi mực chuyển sang màu vàng nâu, bề mặt giòn tan và mùi thơm bơ bốc lên.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi nướng xong, chuyển mực ra đĩa, rắc thêm một chút ớt tứ xị và hạt tiêu nếu muốn tăng độ cay. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà nhất.