Mực 1 Nắng Xào Tỏi Ớt Bùng Hỏa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   1. Rửa sạch mực 1 nắng, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   2. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành sợi dài. Ớt hiểm (nếu dùng) thái lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   3. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, để dầu lên tới nhiệt độ vừa.

   
4. 4

   Bước 4

   4. Thêm tỏi băm vào phi thơm, đảo nhanh trong 10-15 giây cho tỏi không bị cháy.

5. 5

   Bước 5

   5. Tiếp tục cho ớt chuông và ớt hiểm vào xào, đảo đều trong 1-2 phút cho ớt chín tới, vẫn giữ độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   6. Đưa mực 1 nắng vào chảo, xào mạnh tay trên lửa lớn trong 2-3 phút, đảo liên tục để mực chín đều và không bị dính chảo.

7. 7

   Bước 7

   7. Nêm nước mắm, đường, tiêu trắng, đảo nhanh cho gia vị thấm đều vào mực và ớt.

8. 8

   Bước 8

   8. Khi mực đã chín và nước sốt hơi sệt lại, tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và ngò gai lên trên để tăng hương thơm.

9. 9

   Bước 9

   9. Dọn món ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt nếu muốn, dùng ngay khi còn nóng.