Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực 1 nắng
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt hiểm (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn
Gia vị
- Me chua (tamarind paste) 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Nước lọc 100 ml
- Bột năng 1 muỗng cà phê
- Tiêu, muối 1/2 muỗng cà phê
Tôi luôn mê mùi hương thơm nồng của mực 1 nắng khi được tẩm ướp trong nước me chua ngọt, rồi nhanh chóng xào lên với hành tỏi và ớt. Khi món ăn ra đĩa, lớp sốt me ngọt thanh, chua nhẹ hòa quyện cùng vị biển thanh của mực, khiến mỗi miếng ăn đều bùng lên hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Đó là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa tối gia đình, vừa nhanh gọn, vừa đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực 1 nắng, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước trong 15 phút để loại bỏ độ ẩm thừa.
- 2
Bước 2
Bào nhỏ hành tím và tỏi, thái lát ớt hiểm nếu muốn tăng độ cay.
- 3
Bước 3
Trong bát, pha me chua, đường, nước mắm, nước lọc và bột năng, khuấy đều cho bột năng tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sốt.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2‑3 phút cho đến khi mực săn lại.
- 5
Bước 5
Rưới hỗn hợp sốt me đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để sốt bám vào mực, nấu thêm 2‑3 phút cho vị ngấm và sốt sệt lại, nêm tiêu, muối cho vừa ăn.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, rắc ớt hiểm lên trên (nếu dùng) và dọn món ra đĩa, trang trí bằng một ít hành lá cắt nhỏ nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
