Mực 1 nắng sốt kem tỏi tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực 1 nắng, cắt khúc vừa ăn, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rưới một chút muối và tiêu lên mực, trộn đều, sau đó lăn nhẹ với bột năng để bề mặt mực hơi dày lớp áo, giúp giữ độ ẩm khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng tới khi dầu hơi khói, hạ lửa vừa, thả mực vào xào nhanh trong 2‑3 phút cho đến khi mực săn lại, rời chảo ra để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm một ít dầu nếu cần, phi tỏi băm cho thơm, sau đó đổ kem tươi vào, khuấy nhẹ cho kem tan chảy và hòa quyện với tỏi.

5. 5

   Bước 5

   Thêm tiêu đen xay, đường, nước mắm và nước lọc vào chảo, khuấy đều, nấu sôi nhẹ trong 2 phút để tạo nền sốt mịn và vừa ngọt vừa mặn.

6. 6

   Bước 6

   Cho mực đã xào trở lại chảo, đảo nhẹ cho mực ngấm sốt kem tỏi tiêu, nấu thêm 1‑2 phút cho đến khi sốt sệt lại và bám đều vào từng miếng mực.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt lát lên trên để tăng hương thơm, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.