Mực 1 Nắng Nướng Than Hồng Giòn Ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   1. Rửa sạch mực 1 nắng, bỏ phần đầu, cắt bỏ lớp da trong, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   2. Dùng dao cắt nhẹ dọc theo chiều dài của mực để tạo các đường rãnh, giúp gia vị thấm sâu và khi nướng da sẽ giòn hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   3. Trong một bát lớn, trộn muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi băm, ớt bột và dầu ăn thành hỗn hợp gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   4. Cho mực vào bát, nhẹ nhàng trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng mực. Để yên khoảng 10‑15 phút cho mực ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   5. Chuẩn bị bếp nướng: đốt than hồng cho đến khi than cháy đỏ và có lớp tro mỏng, tạo nhiệt ổn định.

6. 6

   Bước 6

   6. Đặt mực lên vỉ nướng (hoặc xiên tre) sao cho da hướng lên trên, tránh chạm vào lửa trực tiếp để không bị cháy nhanh.

7. 7

   Bước 7

   7. Nướng mực ở lửa vừa‑lớn, mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho đến khi da chuyển sang màu vàng nâu, giòn tan và mực chín tới. Khi nướng, có thể dùng chổi quét thêm một lớp dầu ăn để da không dính và tăng độ giòn.

8. 8

   Bước 8

   8. Khi mực đã chín và da giòn, nhanh chóng lấy ra, xếp lên đĩa, rắc thêm ít tiêu và ớt bột nếu muốn độ cay đậm hơn.

9. 9

   Bước 9

   9. Trang trí bằng rau thơm (ngò gai, rau mùi) và phục vụ ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn tan và hương thơm của than hồng.