Mực 1 Nắng Chiên Bột Giòn Rụm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoảng 500g mực 1 nắng, cắt khúc dài 5cm, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo trong 15 phút để loại bỏ bớt độ ẩm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho mực đã ráo vào bát, trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu trắng và 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ướp 5 phút cho gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một tô lớn, hòa 100g bột chiên giòn, 30g bột năng, 30g bột bắp và 30g bột mì, khuấy đều. Thêm 1/2 thìa cà phê bột nêm vào hỗn hợp bột để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới từ từ 150ml nước lạnh vào bột, khuấy nhanh tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn, không quá loãng, tạo độ sệt vừa bám vào mực.

5. 5

   Bước 5

   Nhúng từng khúc mực đã ướp vào bột, lăn đều sao cho lớp bột phủ kín, sau đó đặt lên khay có lót giấy nướng để tránh dính.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu đến 180°C, thả nhẹ các khúc mực vào chiên từng lô, tránh chồng lên nhau. Chiên trong 2‑3 phút cho đến khi bột chuyển sang màu vàng ruộm và giòn rụm.

7. 7

   Bước 7

   Vớt mực ra, để ráo dầu trên giấy thấm, rắc thêm một chút muối và tiêu nếu muốn, rồi dọn lên đĩa, trang trí bằng lát chanh tươi hoặc rau thơm.