Mực 1 Nắng Bơ Tỏi Xông Lửa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch mực 1 nắng, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo nước khoảng 15 phút rồi thấm khô bằng giấy ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm tỏi 2 tép, băm nhỏ ớt hiểm 1 quả, cắt hành lá thành khúc ngắn khoảng 2 cm để dùng cuối cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp, đun nóng rồi cho tỏi và ớt vào phi thơm đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 30 g bơ vào chảo, để tan chảy rồi nhanh tay cho mực vào đảo liên tục, nấu khoảng 2‑3 phút cho mực chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm đều vào mực.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, nhanh chóng xông lửa bằng ngọn lửa mạnh trong vài giây để bơ tỏi bốc lên hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Bày mực ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, bơ thơm và hương tỏi đậm đà.