Mùa xuân ai đi hái hoa, còn em đi muối trứng vịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng vịt dưới vòi nước, sau đó để ráo cho khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 1 lít nước lọc, cho 300 g muối biển vào, khuấy đều cho tan và để nước sôi tới mức sôi mạnh.

3. 3

   Bước 3

   Khử trùng thấu thủy tinh: đun sôi một nồi nước, cho thấu vào chần trong vài phút, rồi để khô tự nhiên trên khay mà không dùng khăn lau.

4. 4

   Bước 4

   Xếp trứng vịt vào thấu đã sạch, sau đó đổ nước muối đã nguội sao cho ngập hết trứng.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng đũa hoặc muỗng nhẹ đè trứng xuống để chúng không nổi lên trong nước muối.

6. 6

   Bước 6

   Đậy kín thấu, để ở nơi thoáng mát khoảng 3 tuần. Trong thời gian này, trứng sẽ lên men, vỏ chuyển sang màu trắng và lòng đỏ sẽ trở nên đặc và béo ngậy.

7. 7

   Bước 7

   Sau 3 tuần, vớt trứng ra, tách lòng trắng, cho trứng muối vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 ngày để vị ngọt thấm đều.

8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức trứng muối: ăn nguyên quả, cắt lát cho bánh mì, hoặc dùng làm nhân bánh và các món ăn khác.