Moules Frites - Vẹm Bỉ kèm Khoai tây Chiên giòn
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
640 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g vẹm xanh (mussels), đã làm sạch
- 300 g khoai tây (có thể dùng gói khoai Lutaso nếu muốn tiện lợi)
- 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 150 ml rượu vang trắng hoặc cider
- 2 muỗng canh bơ
Gia vị
- 1 nắm mùi tây tươi, thái nhỏ
Mình rất thích món vẹm Bỉ, còn gọi là Moules Frites, vừa thơm vừa đậm đà. Đầu tiên mình sẽ xào nhẹ vẹm với bơ, hành tây, tỏi và rượu vang trắng (hoặc cider) cho tới khi vỏ mở ra. Khi vẹm đã chín, mình sẽ rắc mùi tây tươi và nêm nếm lại lần nữa để tăng hương vị. Đồng thời, mình chiên khoai tây thành những thanh giòn tan, rắc chút muối và tiêu. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp vẹm lên đĩa, kèm bên cạnh khoai tây chiên vàng ươm, rồi thưởng thức ngay – một bữa ăn Bỉ thật ngon tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun chảo trên lửa vừa, cho bơ vào để tan chảy. Thêm 1/2 củ hành tây và 3‑4 tép tỏi băm, xào cho thơm tới khi hành trong suốt. Tiếp theo, cho vẹm xanh đã rửa sạch vào chảo, rắc một chút muối và tiêu, rồi đổ 150 ml rượu vang trắng hoặc cider. Đậy nắp và đun trong khoảng 4‑5 phút cho vẹm mở nắp. Khi vẹm đã chín, rắc mùi tây thái nhỏ, nêm lại một chút muối và tiêu, đảo nhanh trong 30 giây và tắt bếp.
- 2
Bước 2
Trong khi vẹm đang nấu, chuẩn bị khoai tây: gọt vỏ (nếu dùng khoai tây tươi), cắt thành các thanh dày khoảng 1 cm. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên, rồi thả khoai tây vào chiên ở lửa vừa‑cao cho đến khi vàng giòn, khoảng 8‑10 phút. Khi khoai tây chín, vớt ra để ráo dầu, rắc một chút muối, tiêu và bột ớt nếu muốn. Dọn vẹm và khoai tây ra đĩa, ăn kèm nhau ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.