Một chút biến tấu với thịt nạc vai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt nạc vai, sau đó dùng tay nhẹ nhàng làm mềm và cắt thành những miếng vuông quân cờ vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp thịt với nửa thìa bột nêm, nửa thìa cà phê muối, một ít hạt tiêu, một thìa canh dầu hào, cùng nước ép từ hành khô và tỏi. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã thấm gia vị, mình đập nhẹ 2 quả trứng gà, cho thịt vào trộn đều rồi lăn qua bột năng, tạo lớp bột mỏng bao quanh từng miếng thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào chảo nóng, chiên thịt đã lăn bột cho đến khi bề mặt giòn vàng, rồi vớt ra để ráo dầu trên đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Để làm nước sốt, mình băm nhỏ cà chua và dứa, cho vào chảo có ít dầu ăn, phi cho chín mềm. Sau đó nêm đường, muối, dấm vừa ăn để tạo vị chua ngọt cân bằng.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục, mình cho 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, rồi cho ớt xanh, ớt đỏ và hành tây đã thái vào xào nhanh. Khi rau củ chín tới, mình cho thịt đã chiên vào đảo đều, đổ nước sốt đã chuẩn bị lên, rắc một ít bột năng để sốt bám vào miếng thịt. Cuối cùng rắc hành hoa lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.