Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Chân giò
- Xả
- Ớt
- Hành tím
- Tỏi
- Chanh
Gia vị
- Sa tế (nếu thích)
- Nước mắm
- Tương ớt
- Tương cà
Món móng giò xào chua cay là một cách biến tấu thú vị cho phần thịt giò thơm ngon, vừa mềm vừa giòn, đậm vị chua cay. Tôi sẽ cạo sạch lông, hầm giò cho tới khi mềm, rồi nhanh tay xào cùng sả, ớt, tỏi và hành tím. Nước sốt chua cay được pha từ nước mắm, đường, cốt chanh, tương ớt và tương cà, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Thêm một chút sa tế nếu bạn muốn độ cay mạnh hơn. Món ăn này thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè, mang lại cảm giác ấm áp và đầy năng lượng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cạo sạch lông chân giò, rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước sôi cùng sả đập dập. Đun sôi rồi hầm khoảng 30‑45 phút cho giò mềm tới mức muốn, nếu muốn giò mềm hơn mình để hầm tới 45 phút.
- 2
Bước 2
Trong lúc giò đang hầm, mình pha nước sốt: 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà và nếu thích cay thì cho thêm một ít sa tế. Khuấy đều cho đường tan hết, để sang phía sau khi xào.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình băm nhỏ sả, ớt, tỏi và hành tím. Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào và phi thơm các nguyên liệu đã băm. Khi dậy mùi thơm, cho chân giò đã hầm vào xào nhanh khoảng 2 phút, rồi đổ nước sốt vừa pha vào, đảo đều và nêm lại cho vừa miệng. Khi mọi thứ đã hòa quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.