Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái móng giò làm sạch, chặt nhỏ
- 2 trái sấu quả
Gia vị
- tiêu
- mắm
- đường
- dầu hào
Mình vừa thử làm món móng giò om tiêu sấu và thật bất ngờ vì hương vị chua thanh của sấu hòa quyện cùng vị mặn ngọt của mắm và đường. Đầu tiên mình rửa sạch móng giò rồi luộc sơ để loại bỏ bọt, sau đó ướp trong hỗn hợp gia vị thơm lừng khoảng nửa giờ. Tiếp đến mình caramel hoá đường, xào nhanh móng giò rồi cho sấu và phần nước ướp vào hầm cho đến khi sấu mềm và nước sệt lại. Khi món ăn đã hoàn thiện, mình rắc thêm một chút tiêu để tăng hương thơm và dọn lên bát cơm nóng, ăn kèm rau muống luộc chấm nước om sẽ cực kỳ hấp dẫn. Đây là một món ăn đậm đà, dễ làm và thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch móng giò, luộc sơ với một chút muối, sau đó rửa lại dưới vòi nước để bỏ bọt.
- 2
Bước 2
Trong một bát, hòa 3 thìa canh đường, 4 thìa canh mắm, 3 thìa canh dầu hào và một ít tiêu, rồi ướp móng giò trong hỗn hợp này khoảng 30 phút.
- 3
Bước 3
Đun chảo khô, cho 1 thìa canh đường vào đến khi chảy màu caramel, rồi thêm 2 thìa dầu ăn. Tiếp theo cho móng giò đã ướp vào xào nhanh cho săn lại, rồi đổ phần nước ướp còn lại cùng với sấu đã cắt nhỏ vào hầm.
- 4
Bước 4
Khi sấu đã mềm, dùng muỗng dằm nhẹ để sấu hòa quyện vào nước sốt. Nêm lại cho vừa miệng (nếu cần thêm mắm hoặc đường), hầm cho móng giò mềm và nước sệt lại, rắc thêm tiêu trước khi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Món móng giò om tiêu sấu có vị chua thanh của sấu, mặn ngọt hài hòa, ăn kèm cơm nóng sẽ rất hấp dẫn. Bạn có thể dùng nước om chấm rau muống luộc để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
4.3/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Móng giò om tiêu sấu)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Móng giò om tiêu sấu)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Móng giò om tiêu sấu)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Móng giò om tiêu sấu)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Móng giò om tiêu sấu)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Móng giò om tiêu sấu)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.