Móng giò ninh khoai tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế nguyên liệu: Móng giò heo luộc sơ qua để làm sạch, cạo bỏ lông rồi cắt thành khúc vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt ngang sao cho độ dày tương đương với khoai tây. Giềng băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ để dùng cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho một ít dầu ăn vào chảo, xào nhanh móng giò cho bề mặt hơi vàng. Thêm muối và giềng băm vào, đảo đều để móng giò ngấm hương thơm. Sau đó cho khoai tây vào xào chung, thêm một chút nước (chỉ vừa đủ để tránh cháy) để khoai tây hấp thụ vị của móng giò.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi các nguyên liệu đã thấm đều, mình đổ nước sâm sấp vào nồi, cho cà rốt vào và nêm nếm vừa ăn (thêm mắm và muối nếu cần). Đun sôi rồi hạ lửa, ninh cho tới khi khoai tây và cà rốt mềm, nước sệt lại. Cuối cùng, cho hành lá vào, đun sôi nhanh một lần rồi tắt bếp. Múc ra bát, thưởng thức ngay khi còn ấm.