Móng giò kho sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân giò, cắt miếng vừa ăn, luộc sơ qua nước sôi 2‑3 phút, vớt ra rửa lại cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Trộn chân giò với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 1 củ sả băm, 1‑2 quả ớt băm và 1 củ hành tím băm. Đảo đều và để ướp ít nhất 30 phút (có thể để qua đêm để ngon hơn).

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho phần sả còn lại (3 củ) chẻ sợi, ớt và hành tím băm vào xào cho dậy mùi. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào săn, thêm 3 muỗng canh nước hàng, đổ đủ nước lạnh sao cho ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa ninh nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Kho trong khoảng 45 phút cho thịt mềm và nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn (có thể thêm chút nước mắm hoặc đường nếu cần). Nếu dùng nồi áp suất, thời gian sẽ giảm còn khoảng 20‑25 phút.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc món ra bát, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi. Chúc các bạn ngon miệng!