Móng Giò Kho Nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch móng giò, bỏ lớp da thừa nếu có, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Hành khô thái múi cau; nghệ gọt vỏ rồi thái lát mỏng hoặc sợi tùy sở thích.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn đủ để dính chảo, phi thơm hành và nghệ, sau đó cho móng giò vào đảo nhanh cho săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Nêm mắm, một chút đường và mì chính vừa ăn, rồi đổ nước vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước bắt đầu sệt lại và thịt đã mềm, tắt bếp, rưới thêm vài giọt mắm nguyên chất và đảo đều để hương vị thấm sâu.

6. 6

   Bước 6

   Món móng giò kho nghệ hoàn thành khi thịt mềm vừa phải, nước kho sệt, quánh nhẹ. Có thể rắc chút rau răm lên trên trước khi dọn ra nếu muốn.