Móng giò hầm nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc sơ móng giò trong nước có chút muối khoảng 5‑7 phút, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh và rửa sạch để loại bỏ bọt bẩn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp móng giò với dầu hào, hạt nêm, tiêu và một ít mắm, trộn đều và để yên khoảng 10‑15 phút cho gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhỏ hành tím, tỏi, gừng, đập dập đinh hương, cắt khúc quế (nếu có hoa hồi thì cho thêm). Sau đó cho các nguyên liệu này vào chảo xào sơ cho thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho móng giò đã ướp vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại, rồi cho hỗn hợp hành tỏi đã xào vào, đảo đều để gia vị ngấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Mình chặt trái dừa, vắt lấy nước dừa tươi rồi đổ vào nồi cùng với thịt, thêm đủ nước sao cho ngập hết phần thịt.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 70‑80 phút cho đến khi móng giò mềm như ý và nước sệt lại. Khi ăn, mình thường kèm với cơm nóng hoặc bánh mì giòn để tăng hương vị.