Móng giò hầm ngũ quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi đun sôi một nồi nước, cho móng giò vào trụng nhanh để loại bỏ bọt và tạp chất. Sau đó, trong một nồi khác tôi cho hành tím, móng giò đã trụng và một ít muối vào, đun sôi rồi hạ lửa hầm 20 phút. Khi thời gian hầm xong, tôi tắt bếp và để nồi yên thêm 15 phút để móng giò thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc móng giò đang ủ, tôi chuẩn bị các loại củ: rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn. Khi bật lại bếp, tôi cho cà rốt vào nồi hầm trước vì cà rốt cần thời gian lâu hơn để chín. Sau vài phút, tôi nêm một chút muối, bột ngọt và hạt nêm, rồi tiếp tục cho khoai tây, su su, súp lơ trắng và bông cải xanh vào, nấu cho đến khi các loại củ vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi các nguyên liệu đã chín mềm, tôi nếm lại một lần nữa, điều chỉnh gia vị nếu cần, rắc tiêu và rắc hành lá lên trên. Tắt bếp, để nồi tiếp tục ủ trong vài phút để hương vị hoà quyện. Món súp xương móng giò hầm ngũ quả đã sẵn sàng, tôi múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn ấm.