Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
5
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Móng giò (khoảng 500 g)
- Mẻ (2 gói, rây sạch và hòa với nước)
Gia vị
- Mắm tôm (3 thìa)
- Riềng xay (toàn bộ, khoảng 1‑2 thìa)
- Hạt nêm (½ thìa cà phê)
- Mắm (½ thìa)
Món móng giò giả cầy là một món hầm truyền thống, thơm lừng mùi mắm tôm và riềng, khiến ai ăn cũng muốn quay lại. Đầu tiên mình ướp móng giò với hỗn hợp mắm tôm, riềng xay và một chút hạt nêm, để cho thịt thấm đều trong khoảng 15‑30 phút. Sau đó nhanh tay đảo qua chảo chỉ một phút để hương vị bốc lên. Tiếp đến, mình hòa mẻ với nước, đổ lên móng giò và ninh nhẹ cho đến khi chân giò mềm ngậy. Khi món ăn đã hoàn thành, chỉ cần rắc thêm ít mẻ tươi lên trên là đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho 3 thìa mắm tôm, toàn bộ riềng xay, nửa thìa cà phê hạt nêm và nửa thìa mắm vào bát, trộn đều rồi ướp móng giò trong 15‑30 phút cho thấm vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho toàn bộ hỗn hợp đã ướp vào đảo nhanh trong khoảng 1 phút cho mùi thơm bốc lên.
- 3
Bước 3
Rây sạch mẻ, lấy 3 thìa mẻ hòa với nước (đủ để ngập mặt chân giò). Đun sôi, gạt bọt, rồi giảm lửa nhỏ và ninh khoảng 30 phút cho móng giò mềm ngậy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.