Móng giò giả cầy
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái Móng giò
- 200 gr giẻng đã xay
- 1 quả Ớt
Gia vị
- 1 muỗng canh Mẻ
- 2 củ Sả
- 1 thìa cafe mắm tôm
Mình rất thích những món nhậu đậm đà, và Móng giò giả cầy là lựa chọn hoàn hảo cho buổi tối cùng bạn bè. Món này kết hợp hương thơm của giẻng, mẻ và mắm tôm, ăn kèm bún sẽ khiến mọi người “phê” ngay từ miếng đầu tiên. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn để ướp và ninh cho thấm đều. Khi món ăn đã hoàn thành, bạn sẽ thấy móng giò mềm, ngấm đầy vị, thơm lừng mùi gia vị. Hãy thử làm và chia sẻ niềm vui ẩm thực này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua móng giò đã được tẩm sẵn hoặc tự làm giấy/rơm để thui; thui cho đến khi da chuyển sang màu đen vàng, giòn tan sẽ ngon và thơm hơn nhiều.
- 2
Bước 2
Rửa sạch sả, đập dập rồi băm nhuyễn; ớt thái nhỏ bỏ hạt. Nếu mẻ chưa lọc, mình rây lấy khoảng 1 muỗng canh. Giẻng mua xay sẵn hoặc cạo vỏ, thái miếng và giã nát để chuẩn bị cho việc ướp.
- 3
Bước 3
Sau khi móng giò đã thui, mình cạo bỏ phần da đen, rạch đôi và cắt thành những miếng vừa ăn.
- 4
Bước 4
Cho móng giò đã cắt vào bát, thêm sả, ớt, giẻng, mẻ, mắm tôm, 1 thìa hạt nêm, một chút mì chính và một ít đường. Trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- 5
Bước 5
Đặt nồi lên bếp, đảo nhẹ trong 5 phút để hỗn hợp săn lại, rồi đổ nước sao cho mặt thịt vừa ngập. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong 20‑25 phút cho móng giò mềm và thấm vị. Khi xong, tắt bếp, dọn ra bát, ăn kèm bún và rau thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.