Móng giò chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch móng giò, rồi ướp với 2 thìa muối và 2 thìa bột tỏi. Để yên trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, đặt móng giò vào nồi hấp và hấp trong 30 phút cho đến khi chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Lấy móng giò ra, để nguội rồi lột lớp da bên ngoài (bì) sao cho bì dính đều lên mặt móng.

4. 4

   Bước 4

   Rắc 1 thìa muối và 2 thìa nước cốt chanh lên bì, sau đó để móng giò khô dưới nắng hoặc trong tủ lạnh khoảng 20‑30 phút.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn đủ để chiên ngập, cho móng giò vào chiên ở lửa lớn cho đến khi lớp bì chuyển sang màu vàng giòn, rồi cho một ít xả vào đảo nhanh, cuối cùng vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ớt băm nhỏ, xả băm, nửa quả chanh và một chút tương ớt. Nêm nếm lại cho vừa ăn và chấm cùng móng giò chiên nóng.