Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt nạc (thịt heo hoặc bò), thái mỏng
- 100 g mực, cắt lát
- 100 g tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ
- 100 g súp lơ, cắt miếng nhỏ
- 100 g cà rốt, cắt khối 4×4×2 cm
- 100 g su hào, cắt khối 4×4×2 cm
- 1 cọng cần tây, cắt khúc
- 2 cây hành lá, cắt đoạn 2‑3 cm
- 1 nắm rau mùi (ngò rí), rửa sạch
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1‑2 quả ớt đỏ, cắt lát (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 2 thìa súp dầu ăn
- 2 thìa súp xì dầu
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- ½ thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê tiêu xay
Món xào thập cẩm là sự kết hợp hài hòa của thịt, hải sản và các loại rau củ tươi ngon, mang đến hương vị đậm đà, giòn ngọt. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và xào món này sao cho nhanh gọn nhưng vẫn giữ được độ tươi và màu sắc bắt mắt. Các bước được chia rõ ràng, từ việc rửa, cắt thái nguyên liệu cho tới khi hoàn thiện món ăn trên đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị Việt. Hãy cùng bắt tay vào nấu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Thịt nạc rửa qua, để ráo, thái mỏng. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ. Mực rửa sạch, cắt khúc và khía chéo. Cà rốt, su hào cắt thành khối 4×4×2 cm. Súp lơ cắt miếng nhỏ, ngâm nước rồi rửa lại. Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
- 2
Bước 2
Đun chảo lên, cho 1 thìa súp dầu ăn và 1 tép tỏi băm vào phi vàng. Thêm thịt, tôm, mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho chín tới, nêm ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa súp xì dầu. Khi nguyên liệu chín, vớt ra đĩa để riêng.
- 3
Bước 3
Trong cùng chảo, cho 1 thìa súp dầu ăn còn lại và tỏi băm còn lại vào phi vàng. Thêm hỗn hợp rau (súp lơ, cà rốt, su hào, cần tây) vào xào, rưới 2 thìa súp nước lạnh để rau giữ được độ giòn. Khi rau chín tới, nêm ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa tiêu, 1 thìa súp xì dầu và ½ thìa cà phê bột ngọt, đảo đều.
- 4
Bước 4
Cho thịt, hải sản đã xào vào chảo cùng với cọng cần tây và hành lá, đảo nhanh cho các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, rắc thêm tiêu, hành lá và rau mùi lên trên, trang trí bằng ớt lát nếu muốn. Dọn món xào ra đĩa, kèm thêm xì dầu và ớt tươi. Ăn nóng cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.