Món xào nông trại xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Đậu điệp để nguyên, tách ngồng cải bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi cắt bí đỏ non làm đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho 1 tsp muối, 1 tsp đường và 1 tsp dầu ăn vào. Khi nước sôi, thả từng loại rau (ngồng cải, bí non) vào trụng nhanh 20‑30 giây, rồi vớt ra ngâm trong bát nước lạnh có vài viên đá để giữ độ giòn. Để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm. Thêm bí non đã trụng vào xào đến khi vừa chín tới, tắt bếp, rắc một chút hạt nêm và bột ngọt, đảo đều. Bật bếp lại, xào nhanh thêm một lát rồi tắt bếp, bỏ sang đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm tương tự với đậu điệp: xào nhanh trong chảo có dầu, thêm hạt nêm và bột ngọt, rồi tắt bếp. Tiếp theo, xào ngồng cải theo cách giống trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho tất cả các rau đã xào (bí, đậu điệp, ngồng cải) trở lại chảo, thêm 2 tbsp dầu hào và 1 tbsp dầu mè, đảo đều cho gia vị hoà quyện và rau ngấm màu. Tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Xúc món ra dĩa, rắc ít tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.