Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 quả gấc (khoảng 100 g thịt gấc)
- 500 g dẻ sườn bò (rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi)
- 3 củ tỏi Lý Sơn, băm nhỏ
- 2 đốt gừng (khoảng 2 cm), băm nhỏ
- 150 ml rượu vang đỏ
- Rau mùi tươi, thái nhỏ (để trang trí)
- Bánh mì dài, cắt chéo (để chấm)
Gia vị
- 2/3 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa ăn (15 ml) mắm (hoặc nước mắm)
- 1 thìa cà phê gia vị (muối, tiêu hỗn hợp)
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (MSG)
Mỗi khi nhớ về những buổi tiệc cưới thời thơ ấu, mình lại muốn nếm lại hương vị bò sốt vang gấc ngọt ngào. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản: dẻ sườn bò, gấc, rượu vang và một ít gia vị. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc rửa sạch thịt cho tới khi nước sốt sánh mịn, thơm lừng. Khi ăn, bạn có thể nhúng bánh mì dài cắt chéo vào chảo, cảm nhận vị béo ngậy của thịt hòa quyện cùng màu đỏ quyến rũ từ gấc. Hãy cùng tôi tái hiện lại ký ức ngọt ngào này ngay tại gian bếp của mình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cho dẻ sườn bò vào nồi, đổ nước sôi rồi rửa sạch để loại bỏ bọt và mùi hôi, sau đó để ráo.
- 2
Bước 2
Thêm thịt gấc đã lấy ra từ quả vào nồi, dùng muỗng ép nhẹ để thịt gấc hòa quyện cùng nước và bò, cho đến khi hết thịt gấc.
- 3
Bước 3
Cho tỏi băm và gừng băm vào nồi, khuấy đều để gia vị thấm vào thịt.
- 4
Bước 4
Thêm 1 thìa ăn mắm, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 150 ml rượu vang và 2/3 thìa cà phê ngũ vị hương. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- 5
Bước 5
Đặt bếp lên lửa vừa, đun trong 3‑5 phút cho nước sốt sệt lại. Khi nước gần hết và dính vào thịt, tắt bếp, giữ nước sốt ấm để chấm bánh mì. Đổ sốt ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Sơn Phố
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.