Món trộn Thổ Hà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái bắp cải thành sợi vừa ăn và nạo cà rốt thành sợi mỏng để chuẩn bị cho việc chần nhanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá chai và tôm sông vào nồi, đổ nước đủ ngập, cho 3 quả me, 1 quả cà chua cắt miếng, 2 thân gừng, lá gừng, 1 củ gừng và 3 quả khế vào. Đun sôi và nấu cho cá tôm chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Vớt cá và tôm ra, giữ lại nước luộc. Đun sôi lại nước luộc, cho bắp cải và cà rốt vào chần trong vòng 30 giây, rồi vớt ra ngay để giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Gỡ thịt cá ra khỏi xương, bóc vỏ tôm cẩn thận, tránh làm thịt cá bị nát.

   
5. 5

   Bước 5

   Thái cà chua thành lát mỏng, cho vào chảo, thêm xì dầu, ớt và gừng đã băm nhỏ. Đun nhẹ cho cà chua tan chảy và tạo thành sốt thơm ngon.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị bát tô rộng, xếp lần lượt 1 lớp rau (bắp cải, cà rốt), 1 lớp cá, 1 lớp tôm cho tới hết. Rưới sốt cà chua đã nấu lên trên, rắc húng đỏ hoặc húng chó đã thái nhỏ.

   
7. 7

   Bước 7

   Dùng muỗng lớn trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Thêm một chút muối lạc nếu muốn tăng độ giòn và hương vị.