Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
8
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr nấm đông cô khô
- 200 gr chả lụa chay
- 4 miếng đậu phụ
- Cà rốt, khoai lang, khoai sáp, khoai tây, trái su
- 4 trái dừa lấy nước
- 2 bịb sữa tươi
- 200 gr tàu hủ ki
- Bánh mì hoặc bún (để ăn kèm)
Gia vị
- Gia vị: 1 hủ sa tế, ớt, sả, tỏi, gừng, hạt nêm chay, muối, đường
- Mì chính, tiêu
Món tiềm chay thơm lừng, đậm đà vị dừa và hương nấm đông cô, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những buổi tụ họp chay. Với chả lụa chay, đậu phụ và hỗn hợp củ quả, món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi tiềm chay ngon tuyệt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm đông cô khô qua đêm cho mềm, sau đó rửa sạch lại và vắt ráo bằng túi lọc.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho gừng đập dập vào để khử mùi nấm. Thả nấm vào luộc cho tới khi mềm, vớt ra và vắt ráo lại.
- 3
Bước 3
Gọt vỏ các loại củ (cà rốt, khoai lang, khoai sáp, khoai tây, trái su) rồi cắt thành khúc vừa ăn. Cắt chả lụa chay thành lát dày khoảng 0,5 cm. Đậu phụ cắt lát và chiên sơ qua dầu để giữ hình dạng. Ngâm tàu hủ ki cho mềm rồi cắt thành khúc khoảng 5 cm.
- 4
Bước 4
Ướp nấm đã luộc với sa tế, tỏi băm, ớt và sả, sau đó thêm hạt nêm chay, muối, đường cho thấm đều.
- 5
Bước 5
Cho nấm đã ướp vào nồi, đổ nước cốt dừa và sữa tươi vào, rồi cho toàn bộ củ quả, tàu hủ ki, chả lụa chay và đậu phụ đã chiên vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho tới khi các nguyên liệu chín mềm và hương vị hoà quyện.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, múc tiềm chay ra bát và dùng ngay kèm bánh mì hoặc bún. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.