Món thịt kho trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi, tách riêng phần bì. Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, áp chảo bì cho tới khi chuyển sang màu vàng giòn, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Cho trứng vịt vào nồi nước sôi, luộc khoảng 10‑12 phút, sau đó vớt ra để nguội, bóc vỏ và để sẵn cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước sạch, thả miếng thịt vào trần qua 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi, rồi vớt ra để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát, cho 1 thìa muối, tiêu, ngũ vị hương, nước sốt thịt Cholimex, nước tương Chinsu, một ít nước và khuấy đều thành hỗn hợp gia vị đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị một nồi sâu, đầu nồi rải lớp hành lá và gừng thái lát, sau đó xếp thịt lên trên, đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào, nhẹ nhàng đảo để thịt ngấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Đun nấu trên lửa vừa, sau 10‑15 phút lộn thịt để gia vị thấm sâu, rồi cho trứng đã luộc vào, tiếp tục hầm thêm 30 phút cho thịt mềm và ngấm vị. Khi hoàn thành, tắt bếp, xếp thịt và trứng ra đĩa, rưới nước kho lên trên và thưởng thức.