Món Pajeri quả dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách gọt vỏ dứa, rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 1.5 cm để dứa chín đều và dễ thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho dứa vào luộc trong 4‑5 phút để giảm độ chua, rồi vớt ra để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, mình đun nóng dầu rồi cho hành tím, tỏi, gừng cùng quế, hoa hồi và hỗn hợp cỏ cà ri xào cho đến khi dậy mùi thơm và vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Thêm bột cà ri trộn với một ít nước vào chảo, khuấy đều cho đến khi dầu tách ra và hỗn hợp trở nên đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Cho tôm khô đã giã nhuyễn vào xào nhanh một lúc, nếu hỗn hợp quá khô mình sẽ thêm chút nước để tránh cháy.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo mình cho dứa đã luộc vào chảo, nấu cho đến khi dứa mềm và thấm đều hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Rót nước cốt dừa và tanh tách vào, nêm muối, đường (hoặc đường thốt nốt cho vị ngọt bùi) cho vừa ăn, khuấy nhẹ và đun cho đến khi nước sốt sệt lại.

8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, dọn món Pajeri quả dứa ra đĩa, rắc thêm một ít hẹ thái lát nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn ấm.