Món Malaysia: Bún Lạc Xá 🇲🇾

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, tách vỏ để riêng, phần tôm thịt để lại. Cắt đậu hũ thành miếng vuông và chiên vàng. Lột vỏ sả, bỏ phần gốc, cắt khúc rồi đập dập. Bóc vỏ tỏi, dập nhẹ. Hành tím bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Rau răm rửa sạch, băm nhỏ. Luộc bún trong nước sôi rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho vỏ tôm vào phi thơm. Khi dậy mùi, đổ nước vào nồi và đun sôi để vỏ tôm nhả hết vị ngọt, sau đó lọc lấy nước dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm tỏi, hành tím, sả và tôm khô. Thêm bột nghệ vào đảo đều, rồi cho 1 muỗng canh mắm ruốc vào, khuấy nhanh và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Lọc nước luộc vỏ tôm qua rây vào nồi còn lại, đun sôi rồi cho nước cốt dừa vào. Nêm nước mắm và đường vừa ăn. Thêm tôm thịt và đậu hũ chiên vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bún đã ráo vào tô, rưới nước dùng lên trên, rắc hành lá, rau răm và ớt tươi (nếu thích) để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.