Món chay: Đậu hủ, nấm đùi gà kho xả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch nấm đùi gà, cắt bỏ phần gốc và cắt thành miếng vừa ăn; rửa sạch xả, cắt thành khúc ngắn; rửa sạch ớt, băm nhuyễn; cắt đậu hủ thành lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Chiên đậu hủ: làm nóng chảo, cho 1/4 muỗng dầu điều màu, chiên các lát đậu hủ cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Cắt nấm đùi gà thành miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm).

4. 4

   Bước 4

   Băm nhuyễn xả và ớt đã chuẩn bị.

5. 5

   Bước 5

   Xào aromatics: cho chảo còn lại lên bếp, đổ 1/4 muỗng dầu điều màu, xào xả và ớt băm cho thơm, thêm khoảng 1/2 chén nước, sau đó cho bột nghệ vào, khuấy đều và đun sôi.

6. 6

   Bước 6

   Kho: khi hỗn hợp hơi sệt, cho 1/2 muỗng đường và 1/4 muỗng muối, rồi cho đậu hủ chiên vào, nấu lửa nhỏ trong 10 phút. Tiếp theo cho nấm đùi gà vào, kho thêm 5 phút, cuối cùng nêm 1/2 muỗng bột ngọt, khuấy đều và tắt bếp.