Món chay ba món: Bò xào cải thìa, canh nấm hương cải thảo, đậu hũ chiên sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đậu hũ thành miếng vuông, chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi vàng giòn, vớt ra để riêng. Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho cà chua đã xắt nhuyễn vào xào, nêm đường, muối, hạt nêm và thêm nửa chén nước lọc. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều, hạ lửa nhỏ đậy nắp cho đậu hũ thấm gia vị. Khi nước gần hết, rắc hành lá và ngò lên trên, tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm bò chay trong nước ấm cho mềm, rửa sạch, vắt khô rồi cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch cải thìa, cắt thành khúc vừa ăn. Phi hành thơm, cho bò chay vào xào nhanh, nêm hạt nêm, muối, rồi cho cải thìa vào tiếp tục xào cho đến khi cải chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Dọn ra đĩa, rắc tiêu lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm, vắt khô rồi xắt nhỏ. Rửa sạch cải thảo, cắt tùy ý. Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào kỹ, nêm muối, hạt nêm chay. Đổ một tô nước lọc vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nấm chín trong khoảng 10 phút. Tiếp theo cho cải thảo vào nấu thêm 5 phút cho tới khi mềm, tắt bếp, rắc hành lá, ngò và tiêu.