Món chân gà rang muối giòn tan – công thức chiên giòn thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch chân gà, cắt bỏ đầu móng và cắt thành từng khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho vào vài lát gừng, xả và một ít muối, rồi thả chân gà vào chần qua khoảng 2‑3 phút. Vớt ra ngay ngâm qua nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xay nhuyễn hành khô, gừng và xả, vắt lấy nước. Trộn hỗn hợp này với muối, tiêu, nước mắm, đường và bột ngọt, rồi ướp lên chân gà. Để tủ lạnh khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ ngấm, mình rang riêng gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và đậu tương trên chảo khô cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng thơm. Sau khi rang xong, xay nhuyễn thành bột mịn và trộn với một ít muối, bột curry, bột ngọt và tiêu. Đây sẽ là lớp bột phủ cho chân gà.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, mình lăn chân gà qua lớp bột đã chuẩn bị, đảm bảo mỗi miếng đều được phủ đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi đủ nóng (khoảng 180 °C), cho chân gà vào chiên ngập dầu cho đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 8‑10 phút. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho chân gà chiên vào một bát lớn, rắc hỗn hợp bột muối rang đã chuẩn bị lên trên, trộn đều cho gia vị bám đều vào từng miếng. Rắc thêm hành khô phi thơm và một ít lá xả chiên lên trên để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Bày chân gà ra đĩa, rắc thêm một chút muối ăn và hành khô phi lên trên để trang trí. Món chân gà rang muối giòn tan đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!