Mochi trái hồng (Persimmon Mochi)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên cân các loại bột, cho bột nếp, bột bắp và đường vào một tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, mình hòa tan bột gấc với sữa tươi; nếu dùng gấc tươi thì giảm lượng sữa một chút. Khi bột gấc đã tan hoàn toàn, mình đổ hỗn hợp này vào tô bột và khuấy tới khi hỗn hợp đặc và không còn vón cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đậy bột bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 20 phút cho bột chín tới, sau khi lấy ra mình cho bơ mềm vào hỗn hợp bột nóng, khuấy cho bơ tan hoàn toàn và nhồi bột cho mịn, giúp bột dễ cán sau này.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt thịt trái hồng tươi thành miếng vừa ăn, rồi băm nhỏ hồng khô thành dạng hạt lựu và trộn đều. Đối với từng viên bột đã được cán mỏng, mình phết một lớp mỏng whipping cream, đặt nhân hồng vào giữa, rồi phủ thêm một lớp whipping cream nữa để bảo vệ nhân. Cuối cùng mình cuộn bột lại thành hình tròn vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đặt cuống hồng lên mỗi viên mochi rồi cho chúng vào cốc giấy để tạo hình đẹp mắt. Khi nhìn vào, các bạn sẽ thấy chúng giống hệt trái hồng (persimmon) thật sự!

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hoàn thành, mình cho mochi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Khi ăn, lấy ra ăn lạnh – vị ngọt thanh và độ mềm của bánh sẽ thật tuyệt vời.