Mochi bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch bí đỏ, cắt thành khúc vừa ăn rồi hấp cho đến khi mềm (khoảng 15 phút). Khi bí đỏ còn hơi ấm, mình dùng máy xay hoặc dầm tay để tán nhuyễn. Tiếp theo, cho bột năng vào với tỉ lệ 1:1 so với bí đỏ, trộn đều thành một khối bột mịn – lưu ý không để bí đỏ nguội hoàn toàn vì sẽ làm bột năng không kết dính. Thêm đường (hoặc bột sắn) tùy độ ngọt mong muốn, rồi mình vo bột thành những viên tròn, dẹt nhẹ và nếu muốn có nhân, mình đặt một miếng phô mai nhỏ vào giữa, rắc một ít vừng lên mặt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã có những chiếc mochi hình tròn, mình làm nóng chảo không dính ở nhiệt độ khoảng 170 °C (hoặc vừa vừa trên bếp). Đặt từng miếng mochi lên chảo, chiên mỗi mặt khoảng 5 phút cho đến khi mặt bánh hơi vàng và hơi nở lên. Khi hai mặt đã chín đều, tắt bếp và để bánh nghỉ vài phút trước khi thưởng thức. Bánh sẽ giữ được độ dai, dẻo và thơm vị pumpkin, rất thích hợp cho bé ăn thô hoặc làm món ăn nhẹ cho mọi người.