Mọc thịt nhanh không cần giò sống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành miếng nhỏ rồi ướp với nước mắm, bột nêm, tiêu, đường, bột bắp và bột nổi. Đặt hỗn hợp vào ngăn đá khoảng 30 phút để lạnh cóng, không cần để đông cứng.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm mèo cho nở, sau đó cho vào máy xay cùng tỏi và hành đã bóc vỏ, cắt nhỏ. Xay nhanh tay để nấm, tỏi, hành hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm thịt lạnh vào máy xay chung. Nhấp máy 2 giây một lần, rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Nhấp tiếp 10 lần cho thịt băm nhừ, cuối cùng bật máy quay thêm 10–15 giây rồi tắt. Độ nhừ nên vừa, không cần mịn như giò sống, để còn cảm giác thịt băm trong từng viên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào. Dùng bao tay thoa một lớp dầu ăn nhẹ lên tay, vo hỗn hợp thịt thành những viên nhỏ và cho vào một dĩa nước đá lạnh để tránh dính. Khi nước sôi, thả viên mọc vào nồi.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi viên mọc nổi lên, nấu thêm 2 phút nữa cho chín tới. Vớt ra, để ráo và sẵn sàng dùng trong các món ăn khác hoặc ăn ngay với nước chấm yêu thích.