Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
124 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 g mộc nhĩ (nấm mèo)
- 2 miếng (khoảng 300 g) đậu phụ
- 1 cọng nhỏ boa rô
- 100 ml nước
- 1 quả ớt tươi (tùy chọn)
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng hạt nêm chay
- 1-2 muỗng cà phê đường nâu
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình thường có dư mộc nhĩ khi làm nem rán, nên đã biến chúng thành món kho chay thơm ngon này. Món này vừa mềm mộc nhĩ, vừa đậu phụ ngậy, ăn kèm cơm trắng thật là tuyệt. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 15 phút, còn nấu lại chỉ khoảng 25 phút. Dễ làm, ít nguyên liệu và phù hợp cho bữa ăn gia đình hay khi muốn ăn chay nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cắt đậu phụ thành miếng vuông hoặc thanh to bằng ngón tay cái, rồi chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi các mặt vàng đều.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm boa rô cho dậy mùi. Thêm mộc nhĩ vào xào nhanh, rồi đổ nước mắm chay, hạt nêm, đường nâu và 100 ml nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong 15 phút cho mộc nhĩ mềm và thấm vị.
- 4
Bước 4
Sau khi mộc nhĩ đã mềm, mình cho đậu phụ đã chiên vào nồi, tiếp tục kho thêm 5‑7 phút để đậu phụ ngấm đều hương vị. Nếm lại, chỉnh độ mặn cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Nếu muốn món ăn cay hơn, mình sẽ cho ớt tươi thái lát vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Món kho nóng hổi, ăn kèm cơm trắng là rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.