Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g thịt nạc heo băm
- 100 g bì lợn (da heo)
- 30 g mộc nhĩ khô
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng cà phê hành khô băm
Mình thường làm Mọc Đông khi còn dư bì lợn và muốn biến thành một món ăn ấm lòng cho mùa đông. Món này kết hợp thịt băm, bì lợn và mộc nhĩ, được hầm chín mềm, ngấm vị gừng, hành và nước mắm thơm ngon. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần luộc bì, xay nhuyễn và hầm lâu để thịt ngấm đều. Khi ăn, mình để món này nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh, ăn lạnh hoặc hâm lại đều rất ngon. Đặc biệt, Mọc Đông thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho bì lợn vào nồi, thêm gừng và hành khô đã băm nhỏ, đổ nước ngập bì rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa luộc khoảng 10‑12 phút cho bì mềm và thơm mùi gừng, hành. Khi còn nóng, mình vớt bì ra để ráo, rồi cho vào máy xay và xay thô (không xay cùng gừng, hành). Cùng lúc, mình ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch rồi cắt vụn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho thịt băm, bì đã xay và mộc nhĩ vụn vào bát lớn, thêm nước mắm, hạt tiêu, gừng băm và hành khô băm. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo và đồng nhất. Từ hỗn hợp mình vo thành các viên tròn vừa ăn, giống quả táo. Đặt các viên vào nồi hầm, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 1 giờ cho thịt thấm đều và mềm. Khi hầm xong, mình để nguội rồi vớt ra, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Đánh giá công thức
4.1/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mọc Đông)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mọc Đông)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mọc Đông)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Mọc Đông)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mọc Đông)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mọc Đông)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.