Mọc chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nở nấm và mộc nhĩ cho mềm, sau đó xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình xay nhỏ hành khô để chuẩn bị cho hỗn hợp.

3. 3

   Bước 3

   Bìa đậu phụ mình bóp nát, rồi trộn đều với nấm, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu, gia vị và bột năng. Nếu không dùng bột năng, phải chiên ngay để tránh vụn; mình cũng có thể thêm phù trúc ngâm mềm, vắt khô, bóp nát để tăng độ quyện.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp đồng nhất, mình vo thành những viên tròn vừa ăn, xếp lên đĩa và hấp khoảng 15 phút cho chín.

5. 5

   Bước 5

   Nếu không cho bột năng, mình sẽ chiên các viên mọc cho vàng giòn rồi cho vào canh, đun thêm vài phút để thấm vị.