Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
8
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 kg mơ má đào chín vàng
- 2.5 lít nước
Gia vị
- 4 kg đường phèn không tẩy
- 350 g muối
Mơ ngâm mặn ngọt là món giải khát vừa ngọt vừa mặn, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Tôi rửa sạch mơ, khía nhẹ để đường ngấm đều, rồi ngâm trong hỗn hợp đường và muối. Khi hỗn hợp đường tan chảy, tôi để nguội rồi đổ vào lọ chứa mơ. Hàng ngày tôi lắc nhẹ để mơ thấm đều vị ngọt mặn, và sau khoảng nửa tháng, mơ đã sẵn sàng để thưởng thức. Đồ uống này không lên men, giữ được độ giòn của quả và hương vị thơm ngon đặc trưng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mơ, để ráo nước, rồi dùng dao khía nhẹ một đường dọc theo phần cuống để đường ngấm sâu vào trong quả. Đặt các quả mơ đã khía vào một lọ thủy tinh sạch, chuẩn bị cho việc ngâm.
- 2
Bước 2
Cho đường phèn, muối và nước vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn, không cần đun sôi bùng bùng, chỉ cần hỗn hợp ấm đủ để đường tan.
- 3
Bước 3
Sau khi đường tan, tắt bếp và để hỗn hợp hạ nhiệt xuống khoảng 40‑45 °C. Đặt một lớp rây mỏng lên miệng lọ, rót hỗn hợp đường‑muối vào lọ chứa mơ. Loại bỏ bất kỳ cặn bột nào còn lại, sau đó để lọ mở nắp cho nguội hoàn toàn rồi đóng nắp lại.
- 4
Bước 4
Mỗi ngày tôi lắc nhẹ lọ để mơ thấm đều vị ngọt mặn. Để ngâm trong khoảng nửa tháng, sau đó mơ đã sẵn sàng để dùng như một loại đồ uống giải khát thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Xanh
Dành khá nhiều sự chú ý cho ẩm thực địa phương, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo mua sắm. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.