Mít trộn xúc bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua mít non nguyên trái, đeo bao tay xẻ, gọt vỏ sạch rồi rửa kỹ để loại bỏ mủ. Thêm một chút muối vào nước luộc, cho mít vào nấu tới khi dùng đũa chọc vào thấy mềm vừa. Khi đã chín, mình vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để tránh bị thâm và giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi mít đã nguội, mình xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và cho vào một thau inox lớn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôm đất lột vỏ, cắt nhỏ rồi ướp với một ít muối, bột canh và hành tím. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu, ướp riêng với hành tím và bột canh, để yên khoảng 30 phút. Sau khi ướp xong, mình cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn, đầu tiên xào thịt ba chỉ cho ra mỡ và săn lại, rồi cho tôm vào xào nhanh, nêm gia vị vừa ăn và rắc chút tiêu.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rang đậu phộng cho thơm, sau đó giã dập nhẹ. Tiếp theo, mình phi hành tím trong dầu phộng cho tới khi vàng giòn, rồi để sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha một chén nước mắm: băm nhuyễn ớt đỏ, tỏi, cho vào một ít đường và nước mắm, khuấy đều cho tan.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình cho hỗn hợp tôm và thịt đã xào vào thau mít, trộn đều. Thêm nước mắm đã pha, nếm lại cho vừa miệng, rồi lần lượt cho hành phi, nửa chén đậu phộng giã, và rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình dọn món Mít trộn ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên, có thể thêm một ít tương ớt nếu muốn ăn cay. Khi ăn, mình cuốn từng muỗng hỗn hợp với bánh tráng đã ngâm nước cho mềm, rồi thưởng thức.