Mít trộn tôm thịt – Món salad miền Trung thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôm đất bỏ đầu, lột vỏ, xắt hạt lựu. Thịt ba rọi cũng cắt nhỏ. Ướp tôm và thịt với hành tím băm, 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe đường, trộn đều và để sang một bên cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chọn mít non vừa vặn, chẻ miếng ra, gọt vỏ và luộc sơ với một chút muối và giấm. Đổ nước luộc ra, thay nước mới và luộc lại cho đến khi mít mềm. Vớt ra ngâm trong nước lạnh để tránh thâm, sau đó ráo và cắt thành sợi mỏng, rồi xắt nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Rang đậu phộng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong khoảng 2 phút, rồi để nguội. Dùng bột chà để tách vỏ, bỏ vỏ xuống đáy nồi, rồi giã đậu phộng thành hạt nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Hành tây thái sợi mỏng, rau răm rửa sạch, để ráo. Hòa tan 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng cafe đường. Hai củ hành tím thái mỏng, phi vàng nhanh rồi vớt ra để giữ độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, xào nhanh tôm và thịt cho chín tới, rồi vớt ra đĩa. Tiếp theo cho hành tây, mít non, rau răm vào chảo, đổ hỗn hợp nước mắm‑đường đã pha, trộn đều. Nếm lại, nếu vị còn nhạt có thể thêm một chút mắm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho hỗn hợp mít trộn ra dĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên. Dọn kèm bánh tráng dừa hoặc bánh tráng mè nướng. Nếu thích cay, thêm một ít tương ớt Hội An. Bẻ bánh tráng, cuốn đầy mít trộn, ăn một miếng là nhớ về quê hương.